รู้แล้ววิธีทำพริกทอดกรอบ ให้เผ็ดน้อยๆ กรอบนานๆ

       เชื่อว่าหลายคนคงสงสัยมาตั้งนานว่าเค้าทำพริกไม่ให้ไม่เผ็ดได้ยังไง วันนี้ kaijeaw.in.th ขอเสนอ​เคล็ดลับดีๆ ​พริกทอดกรอบ เผ็ดน้อย กรอบนานโดยเพจ กับข้าวกับปลาโอ ออกมาเผยเคยเคล็ดลับแบบไม่กัก วิธีการคือ

ใช้พริกแห้งจินดา เม็ดจะสวย แกะเม็ดพริก ขูดไส้ออกให้เกลี้ยง จะลดความเผ็ดลงในระดับหนึ่ง

ต่อมา การต้มกับเกลือเพียงเล็กน้อย จะทำให้พริกสีแดงสด

ใส่น้ำให้ท่วมพริก

เริ่มต้มใส่ไปพร้อมกับน้ำแล้วเปิดไฟ เพื่อให้พริกค่อยๆคายความเผ็ดออกมา น้ำเดือดแล้วจับเวลา 15 นาที

ครบเวลาแล้วนำมาคั้นกับน้ำหลายๆรอบ เอาน้ำเผ็ดของพริกออก คั้นจนน้ำใสขึ้นจะช่วยลดความเผ็ดของพริก ทอดไฟกลางค่อนอ่อน จนฟองน้ำมันลดลง (ยิ่งฟองน้ำมันลดลง​ แสดงว่าความชื้นในพริก ก็จะน้อยลง​ จะทำให้ยิ่งกรอบนาน)

ตักใส่ถาด​ เกลี่ยกระจายตัว​เพื่อให้คลายความร้อนได้ไว​ พักให้เย็น ก็จะกรอบขึ้น เก็บใส่ถุง มัดให้แน่น หรือ​ ใส่ขวดโหลไม่ให้โดนอากาศก็จะกรอบนานคับ

ต่อมานำมาปรุงรส มีผงปรุงรส+งาขาว คลุกเค้าให้เข้ากัน

นำแป้งทอดกรอบมาใส่ 3 ช้อน

เคล็ดลับก็คือต้องทอดคู่กับน้ำมันปาล์มตราผึ้ง

เสร็จแล้วน่ากินมาก เผ็ดน้อยอร่อยมาก แถมกรอบนานอีกด้วย

คลิป

        เชื่อว่าหลายคนไม่กล้ากินเพราะเห็นงาขาวคล้ายเม็ดพริก แต่แท้จริงแล้วไม่เผ็ดเลย เพราะเอาเม็ดพริกออกหมดแล้วแถมยังต้มน้ำตั้งหลายรอบ ว่างๆก็ลองทำกันดูนะครับ รับลองว่าอร่อย กรอบนาน วิธีเก็บคือใส่ขวดโหลไม่ให้โดนอากาศก็จะกรอบนาน

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.in.th ขอขอบคุณที่มา : กับข้าวกับปลาโอ Plaocooking