อร่อยครบสูตร ทำข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง น้ำจิ้มหมูแดง

       สวัสดีเพื่อนๆ มีมาฝากกันเชนเคยกับเมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้ kaijeaw.in.th ขอเสนอเมนูอร่อยครบสูตรทำข้าวหมูแดง-น้ำราดหมูแดง-น้ำจิ้มหมูแดง ครบสูตร ง่ายๆ วิธีทำไม่ยากเลยเราเตรียมมาให้หมดแล้วแค่หยิบๆ จับๆ ก็สวยน่าทานแล้วพร้อมแล้วไปเริ่มกันเลยครับ

วัตถุดิบ

       หมูแดง (Roast red pork)

       1. สันคอหมู 1 กก.

       2. รากผักชี 4 ต้น

       3. กระเทียม 4-5 กลีบ

       4. พริกไทย 2 ชต.

       5. ขิง 15 กรัม

       6. ผงพะโล้ 1 ชต.

       7. น้ำตาลทราย 3 ชต.

       8. น้ำผึ้ง 3 ชต.

       9. ซีอิ๋วขาว 3 ชต.

       10. น้ำมันหอย 3 ชต.

       11. เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน

       12. สีผสมอาหาร 1/4 ชช.

       13. น้ำมันงา 2 ชต.

       14. ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำราดหมูแดง (Roast red pork gravy)

       1. น้ำซอสจากการหมักหมู

       2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

       3. น้ำตาลทราย 1 ชต.

       4. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

       5. แป้งมัน 1-2 ชต. (แล้วแต่ความข้นที่ชอบ)

       6. งาขาวคั่ว 2 ชต.

น้ำจิ้ม (sauce)

       1. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

       2. น้ำส้มสายชู 3 ชต.

       3. ซีอิ๊วดำ 2 ชต.

       4. เกลือ 1/4 ชช.

       5. พริก 1/2 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบ)

       6. น้ำตาลทราย 1 ชต.  

วิธีทำ (หมูแดง)

1. ตำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ตามด้วยตำขิงให้ละเอียด

2. นำเครื่องปรุงในส่วนของหมูแดงผสมเข้าด้วยกันจากนั้นหมูเข้าไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน

หมักให้เข้ากัน

แช่ตู้เย็น 1 วัน

3. เมื่อหมักครบผ่านไป1 วันแล้วให้นำหมูไปอบที่ไฟ 200 องศา นาน30 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกและพลิกกลับด้านทุก 10 นาที

4. พร้อมจัดเสริฟ

วิธีทำ( น้ำราดหมูแดง)

       1. เปิดไฟตั้งกระทะใช้ไฟเบา

       2. นำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือทั้งหมดมากรองเอาเศษสมุนไพรออก

       3. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และ แป้งมันละลายน้ำแล้ว ลงไปคนให้เข้ากัน

       4. ชิมรสชาติหากพอใจแล้วให้ใส่งาขาวและปิดไฟ

       5. พร้อมจัดเสริฟ

วิธีทำ(น้ำจิ้ม)

1. ใส่ส่วนผสมของน้ำจิ้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย แล้วจึงใส่พริก

       - รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำเข้าก้วยกันเรียกว่า 3เกลอ

       - สูตรนี้ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยฉ่ำมากค่า หมักเกิน1 วันก็ได้

       - เตาอบแต่ละแบรนด์ความร้อนไม่เท่ากันให้คอยดูหมูที่อบไว้เป็นหลักถ้าสุกแล้วคือใช้ได้

       - ถ้าไม่มีเตาอบใช้กะทะอบแทนได้ค่ะโดยใช้ไฟอ่อน

>>>คลิปทำอย่างละเอียด<<<

       เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับข้าวหมูแดง-น้ำราดหมูแดง-น้ำจิ้มหมูแดง ครบสูตร ง่ายมากเลยใช่ไหมครับหวังว่าสูตรทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆที่เข้ามาศึกษาเมนูนี้ ถ้าชอบก็อย่าลืมแบ่งปันเมนูเด็ดๆ นี้ให้เพื่อนของคุณด้วยนะครับ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.in.th ขอขอบคุณที่มา : sandy_sine