เผยสูตรลับ กิมจิส้มตำ เมนูพิเศษที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี

       ใครเคยทำกิมจิทานเองแล้วมาทางนี้จ้า วันนี้kaijeaw.in.th จะพาเพื่อนๆ ทำกิมจิ ส้มตำ ที่แปลกใหม่แสนอร่อยมาฝากกัน เราไปกินร้านอาหารเกาหลีอยู่ร้านนึง เขาเสริฟกิมจิที่ทำจาก ผักหลายอย่างมากมาย และเราก็ไปสะดุดตา กับเมนูอยู่อันหนึ่ง ซึ่งทำให้เราสนใจเป็นพิเศษ เขาคือ "กิมจิ ส้มตำ"​

เขาใช้มะละกอ ขูดที่ปกติเราทานส้มตำ มาทำเป็นกิมจิ รสชาติออกเปรี้ยว หวาน เค็ม มันเป็น texture สัมผัสที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี เราชิมเราเลยรู้ว่ามันรสชาติดี และ อร่อยจริงๆ วันนี้เราเลยมาลองทำกันดูบ้าง

ส่วนประกอบ

1. มะละกอขูด 800 g

2. โคชูจัง 60 g

3. พริกเกาหลี 20 g

4. โชยุ 40 g

5. น้ำตาลทราย 60 g

6. กระเทียมสับ 10 g

7. หอมใหญ่ 100 g

8. แป้งข้าวเหนียว 10 g

9. น้ำปล่าว 160 ml

10. เกลือ 8 g 

ขั้นตอนการทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียว ผสม กับน้ำ และตั้งไฟให้เป็นน้ำเหนียวๆ

2. นำเข้าเครื่องปั่นพร้อมกับ โชยุ กระเทียม น้ำตาลทราย และ หอมใหญ่

3. ใส่ลงไปใน พริกเกาหลี เกลือ และ โคชูจัง

4. คลุกเคล้ากับ มะละกอขูด

5. ทิ้งไว้นอกตู้เย็น 2 วัน (เจาะรูนิดๆให้อากาศถ่ายเท)

       สำหรับใครที่มีความชื่นชอบทานกิมจิ ไม่ควรพลาดสูตรนี้ต้องลองให้ได้ เพราะมันคือความอร่อยที่ไม่สามารถบอกเล่าให้ฟังถึงรสชาติที่แท้จริงต้องลงมือทำด้วยตัวเอง มันเป็นการผสมผสานระหว่างเกาหลีกับอีสานได้อย่างลงตัว เหมือนกับว่าเกาหลีบ้านไหนก็ขาดกิมจิมิได้จริงๆ เหมือนเราขาดส้มตำไม่ได้อย่าลืมลองทำดูนะจ๊ะ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.in.th ขอขอบคุณที่มา : Spoon.co