เก็บมะนาวอย่างไรให้สดนานและเปลือกไม่แห้งเหี่ยว
เมื่อถึงหน้าแล้งทีไรมะนาวมักจะขาดแคลน เป็นอันต้องขึ้นราคาแพงจนไม่กล้าจะซื้อมาปรุงอาหารกันเลยทีเดียว หรือเวลาที่ไปตลาดก็ต้องซื้อมาทีละเยอะๆ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเที่ยว แต่ก็มักจะใช้ไม่หมด ใช้ไม่ทัน เป็นอันต้องแห้งเหี่ยว หรือเน่าต้องเก็บทิ้งไปเลยก็มี แบบนี้น่าเสียดายแย่เลยนะคะ แต่จะดีแค่ไหนนะ ถ้ามีวิธีเก็บมะนาวให้สดได้นานๆ หรือเก็บไว้ได้นานเท่าไหร่ก็ได้ตามต้องการ ไว้ใช้ในช่วงขาดแคลน kaijeaw.in.th มีวิธีเก็บมะนาวมาฝากค่ะ
- เก็บมะนาวใส่ถุงพลาสติก เจาะถุงเป็นรูเล็กๆ พอให้อากาศถ่ายเทได้ แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นาน
- ห่อมะนาวด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ทีละลูก ใส่ลงในถุงพลาสติก แล้วมัดปากถุงให้แน่น
- ใส่กล่องพลาสติกปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นานเป็นเดือน
- ฝังกลบในกระบะทราย โดยรดน้ำให้พอชื้น ไม่ต้องถึงกับชุ่มมาก วิธีนี้เก็บรักษามะนาวได้นานพอถึง 3 เดือน
- ล้างเจ้ามะนาวให้สะอาดเรียงใส่โถแก้วใบใหญ่หรือภาชนะทรงสูง แล้วเทน้ำสะอาดธรรมดาๆ ใส่ลงในโถแก้วให้ท่วมมะนาว คอยเปลี่ยนน้ำวันละครั้ง
- ส่วนมะนาวลูกที่ผิวเหลืองเปลือกแข็งแล้วนั้น ให้นำไปแช่ในน้ำอุ่นจัดๆ ทิ้งไว้พักใหญ่ จนเปลือกเริ่มนุ่มแล้วจึงนำขึ้นมาผ่าคั้นน้ำออกทุกลูก
- หากว่าบีบน้ำมะนาวมาเยอะเกินจนใช้ไม่หมด เทน้ำมะนาวใส่ช่องทำน้ำแข็งแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้จนแข็ง แล้วแกะออกมาใส่ภาชนะ เวลาใช้ให้หยิบออกมาทีละก้อน วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องสักพักให้ละลาย รสชาติจะยังเหมือนเดิม แต่กลิ่นหอมอาจจะอ่อนลงไปบ้าง หรือจะเทน้ำมะนาวนั้นใส่ขวดเล็กๆ ปิดฝาให้สนิทแล้วใส่ช่องแช่แข็งก็ได้เช่นกัน
- หากต้องใช้น้ำมะนาวนิดเดียว ใช้วิธีง่ายๆ คือ คลึงมะนาวให้ผลพอนุ่มๆ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปให้เป็นรู บีบน้ำออกมาใช้เท่าที่ต้องการ แล้วเก็บใส่ตู้เย็นเหมือนเดิม
- ใช้น้ำมันพืชมาทาที่ผิวมะนาว ผึ่งให้แห้งก่อนใส่ถุงพลาสติกนำเข้าตู้เย็น ก็เก็บได้นานเหมือนกัน แต่เสียตรงที่เอาออกมาใช้ยากหน่อยเพราะน้ำมันจะเลอะมือได้
มะนาวลูกเล็กๆ อัดแน่นไปด้วยวิตามินซีที่ดีต่อสุขภาพ ใช้งานได้มากมาย หลากหลายประโยชน์เพราะนอกจากจะนำมาเพิ่มรสเปรี้ยวให้แก่อาหารแล้ว ยังสามารถใช้ช่วยงานบ้าน บำรุงความงามได้อีกด้วย ดังนั้นการใช้มะนาวควรใช้ให้คุ้มค่า เลือกใช้วิธีเก็บรักษามะนาวให้สดได้นานๆ ไม่แห้งเหี่ยว ไม่เน่าเสีย เป็นการประหยัดมะนาวและเงินในกระเป๋าที่แม่บ้านพ่อบ้านทั้งหลาย ไม่ควรพลาดค่ะ
เรียบเรียงโดย : kaijeaw.in.th
