ทำธุรกิจร้านอาหาร แล้วกำไรทั้งหมดต้องยกให้ แอพส่งอาหาร

       เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งมุมมองที่ลูกค้าหลายคนไม่เคยทราบมาก่อนเลยจริงๆเมื่อแม่ค้าแบ่งปันประสบการณ์ทำธุรกิจร้านอาหาร แล้วกำไรทั้งหมดต้องยกให้ แอพส่งอาหาร โดยสามาชิกพันทิปชื่อคุณ Ladakov เล่าว่า..

เราเปิดร้านอาหารเล็กๆตึกแถว 1 คูหา เปิดมาจะ 3 ปีเต็ม แฟนลาออกจากงานมาทำ เพราะอยากมีอาชีพไว้รองรับเราตอนเกษียณ แฟนเป็นคนทำอาหารเอง จ่ายตลาดเอง มีลูกน้องที่ร้าน 5 คน ถือว่าอยู่ได้ เพราะขายไม่แพง รสชาตดี และใช้วัตถุดิบคุณภาพดี โดยปกติจะมีกำไร หลังหักค่าใช้จ่ายทั้งหมด หักเงินเดือนเจ้าของร้าน 33,000 ก็ยังเหลือ พอใช้ชีวิตและเป็นเงินหมุนเวียนในร้าน 

ช่วง App พวกนี้ บูมใหม่ๆ ลูกค้าก็เลือกสั่งอาหารร้านเราจาก App เหล่านี้ ลูกค้าจ่ายค่าส่งเอง ร้านค้าก็ไม่ได้มีผลเสียอะไร ถือว่ามียอดเพิ่มขึ้น ทาง App ก็มาเจรจากับเรา ขอให้เข้าระบบเป็น Official โดยจะขอหักค่า Com 23 % ยังไม่รวม Vat  ตอนนั้นเราปฎิเสธไปเลย เพราะ 23 % นี่แหล่ะคือกำไรของร้านหลังหักค่าใช้จ่าย จู่ๆจะมาเสียให้ App เนี่ยนะ  

หลังจากนั้นสัก 3-4 เดือน ยอด Delivery เราหายเกลี้ยงเลย จนผิดสังเกตุ เลยลองเข้าไปเปิด App ดู ก็เจอว่า ระบบคิดค่าส่งร้านเรา จากเดิม 10-15 บาท เป็น 25 บาท คือ การบีบทางอ้อมให้เราเข้า offiicial ก็เลยตัดสินใจเข้าเป็น Official  เด็มรูปแบบ 

คือความโชคดี ในโชคร้าย โควิดมาพอดี ร้านเราขายดีมากขึ้น เพราะร้านละแวกเดียวกัน ไม่ได้เข้า App เน้นทานในร้าน พอเจอ พรก.ฉุกเฉิน ก็ปรับตัวกันไม่ทัน ทำได้แค่พิมพ์ไวนิลมาติด แจ้งเบอร์ร้าน เพื่อส่งถึงบ้าน นาทีนั้น พฤติกรรมผู้บริโภคถูกเปลี่ยน 100 %  App ส่งอาหาร เป็นหนทางเดียวที่ทำให้คนมีที่สั่งอาหาร ยิ่งช่วง WFH ก็ยิ่งแทบจะมีแต่ G ล้วนๆ ลูกค้ามาซื้อกลับบ้าน หรือโทรมาสั่ง น้อยจะเกือบแทบไม่มีเลย 

วันนี้ปลดล็อคแล้ว และพฤติกรรมลูกค้าร้านเราถูกเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง  ยอด G กลายเป็น  80 % ของรายได้ร้าน ทำให้กำไรสุทธิของร้านที่เคยเฉลี่ย 25 % หมดไปเลย กับค่า Commission ที่เราต้องจ่ายให้ G  หมดจริง ๆๆ 

เจ้าของธุรกิจเล็กๆ กำลังหาเลี้ยงบริษัทใหญ่ จนตัวเองจะจมน้ำ  มั่นใจว่า มีคนได้รับผลกระทบแบบนี้จำนวนมากยิ่งที่ขอสมัครเข้าเอง จะโดนเกือบ 30 % 

ที่มาโพสต์ เพราะกำลังคิดวนไปวนมา ว่า เราจะสู้ต่อ หรือเลิกกิจการ แล้วให้แฟนกลับไปทำงานประจำ (แต่ก็เสียดายเพราะเรา 2 คน สร้างมากับมือ สู้ไม่ถอย จนมีฐานลูกค้าประจำ มันก็เป็นความภูมิใจ เพราะไม่ง่ายเลย ที่ร้านเล็กๆจะอยู่ได้ในยุคสมัยนี้) หรือจะรอคอยความหวังลมๆแล้งๆว่าจะมีใครยื่นมือมาช่วยคนทำมาหากินบ้างมั้ย หรือจะปล่อยให้ ธุรกิจส่วนตัวของคนธรรมดา ล้มหายจากแล้วก็ผงาดแต่บริษัทยักษ์ใหญ่

       ทั้งนี้ จะเป็นได้ว่าบางร้านปริมาณอาหารจะลดลง ลูกค้าส่วนใหญ่จะเข้าใจว่าร้านค้าบวกค่าส่งเข้าไปแล้วเสียอีก แต่ที่ไหนได้ราคาขายหน้าร้าน 35- 40 บาท แต่พอผ่าน app ก็แพงขึ้นเป็น 50 -55 บาท

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.in.th ขอขอบคุณที่มา : Ladakov