เกิดมาพึ่งเคยเห็น แป้งสาคูแท้จากต้นสาคู หากินได้ยาก
เชื่อว่าหลายๆคนเคยทาน สาคู ที่เป็นแป้งเม็ดใสๆ ไม่ว่าจะในสาคูไส้หมู สาคูเปียกลำไย หรือเมนูสาคูอื่นๆ จะพบว่าแท้จริงแล้วมันคือ ‘แป้งมันสำปะหลัง’ ที่ผ่านกระบวนการผลิตในระบบอุตสาหกรรม จนกลายเป็นแป้งเม็ดกลมจิ๋ว เมื่อต้มสุกแล้วใส ไร้กลิ่นรส และหากทิ้งให้เย็นจะจับตัวเป็นก้อนเหนียวติดมือ อันเป็นเอกลักษณ์ของ ‘แป้งมัน’ ที่รู้จักกันดี แต่ถ้าหากย้อนไปในสมัยโบราณรุ่นคุณปู่คุณย่านั้นจะรู้จักกับ ต้นปาล์มสาคู (Sago Palm ) หากินไม่ง่าย และมีมากมายก็เฉพาะทางภาคใต้เท่านั้น เนื่องจากมันคือผลผลิตของต้นปาล์มขนาดใหญ่อายุนับสิบปี
โดยทางเพจ แลต๊ะแลใต้ ได้พาไปรู้จักกับต้นสาคูและกระบวนการทำ ซึ่งต้องบอกว่า แป้งสาคูแท้ ต้องหอม เหนียวนุ่ม ละลายในปาก ส่วนจะน่าทานแค่ไหนนั้นเราไปชมพร้อมๆกันเลยจ้า
ต้นปาล์มสาคู
สาคูที่เรากินทุกวันนี้มาจากแป้งมันสำปะหลัง
ของแท้จะต้องเป็นสีแบบนี้ 
เนื้อของต้นปาล์มสาคู
นำมาขูดให้เป็นผง และนำไปคั้นน้ำ 
เอาแป้งที่ตกตะกอนไปสะเด็ดน้ำ 
จะต้องร่อน 6-8 ครั้ง
ตากสาคูใหเแห้งสนิท
สาคูที่ได้
กลิ่นสาคูจะหอมมาก
นำไปทำขนมได้น่าทาน
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะไม่เคยลองทานเพราะทุกวันนี้หาทานได้ยากและมี จำนวนน้อยแล้ว ทำให้มีการนำอาแป้งมันสำปะหลังมาใช้แทนส่วนใครที่อยากลองชิมก็หาซื้อหรือแวะไปทานที่ภาคใต้ได้นะคะ รับลองว่าอร่อยติดใจแน่นอน
ขอขอบคุณที่มาจาก : แลต๊ะแลใต้
