เมนูของหวานอีสานยอดฮิต ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว หอมกลิ่นข้าวอ่อนๆ

       ในช่วงปลายฝนต้อนหนาวแบบนี้ ก็จะเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยวข้าวของชาวนา วันนี้ kaijeaw.in.th ขอเสนอเมนู ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว อาหารอีสานที่นิยมนำมาทำเป็นของหวานที่แสนอร่อย

       ข้าวเม่า คือข้าวที่ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวที่ยังไม่แก่จัด เนื่องจากในภาคอีสานนิยมปลูกข้าวกันมาก จึงหาข้าวเม่ารับประทานได้ไม่ยาก และมีการนำข้าวเม่ามาประกอบอาหารหลากหลาย อีกทั้งยังทำเป็นขนมและของว่างได้อีกด้วย

วิธีทำ

       ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ใส่เกลือคนจนเกลือละลายดี ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นนำน้ำเกลือไปพรมใส่ข้าวเม่าทีละนิดและคลุกจนข้าวเม่านิ่ม จากนั้นจึงใส่มะพร้าวขูดลงไปคลุกให้เข้ากันตักข้าวเม่าคลุกใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าว และน้ำตาล

ส่วนผสม

       ข้าวเม่าข้าวเหนียว                    100    กรัม

       น้ำตาลทราย                           50      กรัม

       มะพร้าวขูดแล้วนึ่งสุก                1        ถ้วยตวง

       เกลือ                                    1/4     ช้อนโต๊ะ

       น้ำสะอาด                               2        ถ้วยตวง

สามารถเก็บรักษาได้นานโดยการแพ็คแบบซีนสูญญากาศอย่างดีมีกลิ่นหอมอ่อนของข้าว

คุณค่าทางโภชนาการ ข้าวเม่ามีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆที่ร่างกายต้องการ เช่นแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และไอโอดีน เชื่อว่าหลายคนเคยลองทาน อย่าลืมนำเมนูนี้ลองทำทานกันนะครับ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.in.th ขอขอบคุณภาพ : สุปรียา ห้วงน้ำ